東京麵包美食地圖 beaver bread

東京美味麵包筆記(1):Fortnum&Mason、BEAVER BREAD

東京 Tokyo 食旅日本 關東 Kanto

想開始紀錄麵包筆記,讓各位同樣熱愛麵包的朋友,一起循著小麥香,鑽入東京的街角巷弄裡尋找美味!本篇介紹位在日本橋三越百貨本店地下街的「Fortnum&Mason Concept Shop」,以及東日本一帶的巷弄麵包店「BEAVER BREAD」

關於東京美味麵包筆記

日本三越本店 地下美食街:Fortnum&Mason Concept Shop 咖啡麵包

因為實在太喜歡麵包,尤其是在日本工作生活的這幾年,也不知不覺搜集許多喜歡的麵包店。同時,在各地旅遊時也會試著拜訪當地麵包店。想開始紀錄麵包筆記,讓各位同樣熱愛麵包的朋友,一起循著小麥香,鑽入東京的街角巷弄裡尋找美味。

三越前站:Fortnum&Mason Concept Shop

日本三越本店 地下美食街:Fortnum&Mason Concept Shop 英式下午茶
位在日本橋三越本店地下室的「Fortnum&Mason Concept Shop」(弗南梅森),是擁有300多年歷史的英國老店,受到英國皇室、貴族及上流社會喜愛。沒想到不用遠走英國,就能在東京體驗英國的品茶藝術,假日常會看見許多少女婦人在店外候位。

日本三越本店 地下美食街:Fortnum&Mason Concept Shop
但這次並非到這喝下午茶,而是購買幾樣麵包回家。位在店舖旁邊有個麵包櫃,裏頭擺了經典司康、精緻三明治等多樣麵包。

日本三越本店 地下美食街:Fortnum&Mason Concept Shop 可頌司康
首先是紅茶口味的司康,飄散著淡淡的茶香,用烤箱烤過之後,屋子裡飄散著迷人的奶香味,咬入口後外皮的酥脆與內裏的濕潤,讓我立刻後悔沒有多買幾個。
右邊的是在許多麵包店都能入手的「パン・オ・ショコラ」(巧克力可頌)是我的心頭好。光是看那完美相疊的層層酥皮,就讓我欣賞了好一陣子。咬下後脆耳的喀滋喀滋聲以及嘴裡充滿的奶油巧克力香,應該是任誰都無法抵擋吧!

日本三越本店 地下美食街:Fortnum&Mason Concept Shop 麵包
店內人氣第3的鹹味麵包「クロックムッシュ」(庫克先生三明治)也是我很喜歡的一款。灑滿乳酪絲的金黃色吐司中包入的是火腿、起司和濃郁白醬,對於起司控我來說,是份相見恨晚的美食。雖然食材聽起來簡單,但麵包、起司以及白醬的煮法,都讓每家店賣的庫克先生擁帶點不同個性。
我習慣在吃之前放入烤箱,讓起司與白醬融化其中,F&M的庫克先生三明治白醬部分並沒有我想像中來得多,吃起來較清爽一些,加上份量不太大,很適合當作早餐。

日本三越本店 地下美食街:Fortnum&Mason Concept Shop 鮪魚沙拉麵包
接下來是鮪魚玉米沙拉麵包,聽起來普通,但實際上入口還是有被它澎湃的份量給嚇到,每一口咬下餡料都重到快從麵包皮掉下來,一種樸實又令人一口口上癮的美味,也很不錯!

Fortnum&Mason Concept Shop

地址:東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店 新館 B2F

營業時間:10:00~19:30

交通方式:東京METRO銀座線、半蔵門線「三越前站」徒歩1分; 東京METRO東西線「日本橋站」徒歩3分;JR總武本線「新日本橋站」徒歩5分

馬喰横山站:BEAVER BREAD

東京麵包美食地圖 beaver bread

BEAVER BREAD就在寧靜的住宅區裏頭,就像日劇中的巷弄麵包店。店招牌是一隻可愛的水獺抱著長棍麵包的模樣,莫名讓人產生好感。

東京麵包店 東日本橋 beaver bread
小小的空間裡擺滿了各式各樣的麵包,夾起來沈甸甸的歐式麵包、外皮帶有光澤的可頌、猜不出裡頭包的是什麼餡的創意麵包⋯⋯,拿著盤子的我,面對一顆顆可口麵包,又犯了選擇猶豫症,最後選了5樣麵包。

東京麵包店 日本橋 beaver bread
首先是無花果法式麵包,表皮香脆內裡扎實,愈嚼愈香。另一款則是包入開心果奶油,外觀雖然並不太起眼,甜甜的內餡搭上柔軟的外皮,讓人想起熟悉的日式克林姆麵包。

東京麵包店 beaver bread1
酸種麵包(左),麵團本身帶有自然發酵的酸度,加入了不搶風味的核桃與可可碎粒(cacao nibs)讓口感更豐富。
黑豆抹茶巧克力麵包(右),抹茶味十分濃厚,是全部麵包中最令我驚豔的一款。

東京麵包店 可頌 beaver bread
最後一樣是大人味巧克力可頌,包入濃度66%的黑巧克力,吃得到巧克力自然的香味與酸味,卻不會過於甜膩,同樣也很好吃。

ビーバー ブレッド (BEAVER BREAD)

地址:東京都中央区東日本橋3-4-3 1F

營業時間:週三至週五 8:00~19:00 / 國定假日與週末 8:00~18:00

休日:週一、週二(建議至FB確認)

交通方式:都營新宿線「馬喰横山站」A2出口徒歩3分

後記

對於喜愛麵包的我而言,東京就像是個挖掘不完的寶庫。也習慣走到哪裡就開啟麵包雷達,期待每一個街角、留意每一處招牌,就怕錯過嚐到美味麵包的機會。接下來也會持續分享喜歡的麵包店家,讓這塊麵包版圖愈擴愈大。(摸肚)

 

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