翻開大阪的旅遊書，必吃美食一定會有「串炸」(串かつ)，
走在大阪的街上，也是一直看到賣串炸的店家，
就連地方限定的吊飾阿、襪子之類的也有串炸出現。
也就是說「沒吃過串炸，就別說你去過大阪!」

▲（在大阪一直看到「だるま」先生，但是我們選的不是這家。）

身為標準觀光客的我們，在逛完觀光客常去的「通天閣」後，
也去吃一下觀光客會吃的「串炸」。(非常觀光客路線XD)
我們選了日本旅遊書上推薦的50年老店「八重勝」，作為串炸初體驗。

享受串炸的好吃秘訣 
(參考自「るるぶ大阪」)
1.避開人潮的小方法
講求「好吃、快速」的串炸店，可以的話平日去比較不會排隊、適合3人內一同前往。
2.點菜的要訣
不要一次只點一項，選幾種喜歡的一次點。（但也不要點太多，炸物放涼，會失風味）
中場休息可以吃一下蔬菜類，均衡一下。
3.生高麗菜的必要性
生高麗菜可以解膩之外，當吃到一半想再次沾醬時可以用沾醬的高麗菜代替。
4.沾醬只能沾一次！
醬汁是大家一起共用的，吃到一半的串炸千萬不可以再放進去沾用。（沒人想吃陌生人的口水啊!!）
特調的醬汁並不會太辣也不會太重口味，所以可以安心地、豪邁地放下去浸沾食用。

接下來就讓我們一起享用大阪名物「串炸」吧！

特地在12點前趕到(據說常常大排長龍)，但還是小等了一下才入座。

排隊的時候，偷偷從透明窗外窺看裡面的日本人都點什麼？

入座後，先用熱毛巾擦手。(讓我想到去請客時，也有這種熱熱的小手巾XD)

▲價目表非常貼心，附中文的話用手指一下就OK。(但是有些翻得怪怪的)

現場工作人員很多，負責我們這區的是一位年輕的日本男孩，
不像一般的日本服務員那樣「超級有禮」，但態度也不會太差，而且還會講一點點中文。

▲牆上除了菜單外，還有可以掛衣物的掛勾。

▲沒有啤酒吃串炸就不過癮啊！

▲桌上擺著：竹籤筒、超大桶醬汁、生高麗菜

▲解膩的大片高麗菜(無限供應)，「清、脆、甜」好吃！

▲第一輪串炸：蛋、炸雞、洋蔥、香菇、竹輪

▲每一串在吃之前都要先泡一下「醬汁浴」。旁邊的日本人都非常非常豪爽地整隻放進去浸泡。

▲炸雞串（とり），200円

▲炸蛋（たまご），100円
我以為炸蛋會是像拉麵那種的半熟蛋黃，但它是全熟的。
吃起來還不賴，尤其表層沾上醬汁後有另種風味，但是有點不方便吃。

▲香菇（しいたけ），200円
香菇很香又有點啾C，不錯。

看不太出來是什麼的串炸。

▲洋蔥（玉ねぎ），100円
原來是洋蔥！採用小顆洋蔥，高溫釋出洋蔥的清甜、炸得不油膩，好吃。

我忘記它是什麼了，好像是章魚或花枝。

▲第二輪：多了蝦子和香腸

▲炸蝦（えび），400円
雖然這隻蝦很貴，但是很大尾，而且非常好吃、非常肥美。
我們吃完之後，又忍痛再點一隻，因為實在太美味～～。
傑利現在想到它的美味，都還是很懷念。

▲燒賣（シューマイ），150円
這跟我們想像中的燒賣不一樣，說穿了它就是「豆腐」呀。

其實這樣100、200的點起來，也不算是太便宜，
邊吃還要邊在腦中計算大概吃多少了，有種在吃迴轉壽司的感覺。
當然，如果預算無上限的話，就可以像坐在我們旁邊的日本大叔們一樣，
燒酒、串炸、燒酒、串炸…無限巡迴地點下去XD。

除了有價錢考量外，整體上我們都很滿意，他們家的炸物麵衣薄脆，又保住食物本身的原味，功夫了得。
另外，也許是因為有搭配「生高麗菜吃到飽」的關係，整餐吃下來，身體不會太有負擔。
雖然網路上有人覺得它普普，不過我們倒是吃的還蠻開心的。

[八重勝]
電話：06-6643-6332
營業時間：10:30～21:30（每個月第三個週三、每週四）
交通：地下鉄御堂筋線、動物園前站「1號出口」左轉。約100m、ジャンジャン町内。
地址：大阪府大阪市浪速区恵美須東 3-4-13

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