想開始紀錄麵包筆記，讓各位同樣熱愛麵包的朋友，一起循著小麥香，鑽入東京的街角巷弄裡尋找美味！本篇介紹位在日本橋三越百貨本店地下街的「Fortnum＆Mason Concept Shop」，以及東日本一帶的巷弄麵包店「BEAVER BREAD」
關於東京美味麵包筆記
在日本工作生活的那幾年，不知不覺搜集許多喜歡的麵包店。想藉由這些圖文紀錄一下，也同時讓各位同樣熱愛麵包的朋友，一起循著小麥香，鑽入日本的街角巷弄裡尋找美味。
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三越前站：Fortnum＆Mason Concept Shop
位在日本橋三越本店地下室的「Fortnum＆Mason Concept Shop」（弗南梅森），是擁有300多年歷史的英國老店，受到英國皇室、貴族及上流社會喜愛。沒想到不用遠走英國，就能在東京體驗英國的品茶藝術，假日常會看見許多少女婦人在店外候位。
但這次並非到這喝下午茶，而是購買幾樣麵包回家。位在店舖旁邊有個麵包櫃，裏頭擺了經典司康、精緻三明治等多樣麵包。
首先是紅茶口味的司康，飄散著淡淡的茶香，用烤箱烤過之後，屋子裡飄散著迷人的奶香味，咬入口後外皮的酥脆與內裏的濕潤，讓我立刻後悔沒有多買幾個。
右邊的是在許多麵包店都能入手的「パン・オ・ショコラ」（巧克力可頌）是我的心頭好。光是看那完美相疊的層層酥皮，就讓我欣賞了好一陣子。咬下後脆耳的喀滋喀滋聲以及嘴裡充滿的奶油巧克力香，應該是任誰都無法抵擋吧！
店內人氣第3的鹹味麵包「クロックムッシュ」（庫克先生三明治）也是我很喜歡的一款。灑滿乳酪絲的金黃色吐司中包入的是火腿、起司和濃郁白醬，對於起司控我來說，是份相見恨晚的美食。雖然食材聽起來簡單，但麵包、起司以及白醬的煮法，都讓每家店賣的庫克先生擁帶點不同個性。
我習慣在吃之前放入烤箱，讓起司與白醬融化其中，F＆M的庫克先生三明治白醬部分並沒有我想像中來得多，吃起來較清爽一些，加上份量不太大，很適合當作早餐。
接下來是鮪魚玉米沙拉麵包，聽起來普通，但實際上入口還是有被它澎湃的份量給嚇到，每一口咬下餡料都重到快從麵包皮掉下來，一種樸實又令人一口口上癮的美味，也很不錯！
Fortnum＆Mason Concept Shop
地址：東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店 新館 B2F
營業時間：10:00～19:30
交通方式：東京METRO銀座線、半蔵門線「三越前站」徒歩1分； 東京METRO東西線「日本橋站」徒歩3分；JR總武本線「新日本橋站」徒歩5分
馬喰横山站：BEAVER BREAD
BEAVER BREAD就在寧靜的住宅區裏頭，就像日劇中的巷弄麵包店。店招牌是一隻可愛的水獺抱著長棍麵包的模樣，莫名讓人產生好感。
小小的空間裡擺滿了各式各樣的麵包，夾起來沈甸甸的歐式麵包、外皮帶有光澤的可頌、猜不出裡頭包的是什麼餡的創意麵包⋯⋯，拿著盤子的我，面對一顆顆可口麵包，又犯了選擇猶豫症，最後選了5樣麵包。
首先是無花果法式麵包，表皮香脆內裡扎實，愈嚼愈香。另一款則是包入開心果奶油，外觀雖然並不太起眼，甜甜的內餡搭上柔軟的外皮，讓人想起熟悉的日式克林姆麵包。
酸種麵包（左），麵團本身帶有自然發酵的酸度，加入了不搶風味的核桃與可可碎粒（cacao nibs）讓口感更豐富。
黑豆抹茶巧克力麵包（右），抹茶味十分濃厚，是全部麵包中最令我驚豔的一款。
最後一樣是大人味巧克力可頌，包入濃度66%的黑巧克力，吃得到巧克力自然的香味與酸味，卻不會過於甜膩，同樣也很好吃。
ビーバー ブレッド （BEAVER BREAD）
地址：東京都中央区東日本橋3-4-3 1F
營業時間：週三至週五 8:00～19:00 / 國定假日與週末 8:00～18:00
休日：週一、週二（建議至FB確認）
交通方式：都營新宿線「馬喰横山站」A2出口徒歩3分
後記
對於喜愛麵包的我而言，東京就像是個挖掘不完的寶庫。也習慣走到哪裡就開啟麵包雷達，期待每一個街角、留意每一處招牌，就怕錯過嚐到美味麵包的機會。接下來也會持續分享喜歡的麵包店家，讓這塊麵包版圖愈擴愈大。（摸肚）
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