河口湖住宿⎮ サニーデ・リゾート(SUNNIDE RESORT) 晚餐/早餐分享

食旅日本關東 Kanto 2016-07-07

6月到河口湖的2天1夜小旅行，選了溫泉旅宿「SUNNIDE RESORT」(サニーデ・リゾート)，比起設施房間，更讓我印象深刻的是包含在住房方案裡的晚餐與早餐料理。晚餐是旅館精心準備的日式和膳，選用季節特色食材製作成一道道美味的佳餚，且在擺盤與餐具配色上也令人感到小小驚喜。早餐則是和洋風自助百匯，雖然不算特別精緻，但能邊看河口湖風景、選擇自己喜歡吃的食物，也很令人滿足。

本篇為當時住在SUNNIDE RESORT用的餐點分享，房型環境請點我

SUNNIDE RESORT 晚餐

當預約的時間一到我們就很準時地出現在用餐地點，說到「吃」，任誰都不會遲到。服務人員已事先在桌上擺滿預約的餐點份數，每人一盤精緻的日式料理（包含：餐前酒、先附、前菜）以及吸引眾人眼光的「お造里」（Otsukuri，おつくり）。難得在溫泉旅館中吃上這麼一頓懷石料理，難掩興奮的心情，卻也要故作鎮定，一一地等待服務人員介紹與服務。

餐前酒、先附、前菜

先附（Sakizuke，さきずけ）指的是開胃用的小菜，調味不會過重。精緻小巧的前菜與先附，就像是一道道的禮物，等著食用者放入口揭開驚喜。

お造里

也許是因為太少有機會吃到這麼豐盛的料理，因而第一次看到「お造里」(Otsukuri，おつくり)這一詞。原來它是刺身的升級版，擺盤漂亮，享受山珍海味同時也賞心悅目。（另外也有人說日本武士不喜歡聽到「刺」或是「切」這樣不吉利的說法，因而將「お刺身」改叫「お造里」。意指在盤中造景，白蘿蔔作山、青紫蘇為林、而那一片片可口的主角「生魚片」則為人所居住的場所。

雖然這盤似乎沒有小山大根（白蘿蔔），但當時不懂「お造里」意象的我們，開心地喊完開動後就動起筷子，大快朵頤。又紅又大的龍蝦，就如原宿街頭永遠排隊長龍的龍蝦三明治般鮮甜味美。而被龍蝦身軀擋住的生魚片們，也不遑多讓。每一片都是新鮮。

煮物椀

碗裡放了一大顆粉嫩圓滾的團子，從湯品的色澤上看感覺似乎有著黏乎乎的勾芡。一向不太喜歡勾芡的我，先夾了大丸子入口，口感和想像中的不一樣！不像湯圓一樣富有嚼勁，如外觀般輕柔的糯米糰子，好好吃！因為好吃，進而再把湯緩緩送入口中，整個身體因而暖了起來。

台の物

用完前菜後服務人員送上「台の物」，打開木蓋後熱氣隨之飄散，烏龍麵、青菜、豬肉片結合日式醬汁透過蒸氣散在空氣中，是一道清淡簡單的美食。

止め肴

止め肴（とめざかな；Tomezakana）是吃飯前的小點，通常都是使用季節時蔬與肉類的漬物或是日式小菜，但這次我們吃到的感覺是有點和洋合併的創意小點。三道精緻小巧的菜色分別是山藥蒸紫米、燻雞肉乾、豬肉派(?)。名字被我取得很平凡，但是吃起來卻蠻特別的。看起來份量不多，但其實一道接一道，一口接一口的也飽得差不多了。