如果已經去過淺草，想試試非觀光客取向的美食，不如就到深藏在淺草的淺草寺附近巷弄間的「Hacco’s Table（ハッコーズテーブル）」吧！利用各種發酵食做成一道道美味的日式料理，再選用日本在地食材，加上賞心悅目的食器，讓吃飯的每一分秒，都能保持愉悅的心情。
淺草巷弄美食：Hacco’s Table
地址：東京都台東区花川戸2-9-10
營業時間：午餐11:00～15:00（L.O.14:30）晚餐17:00～22:00（L.O.21:30）
休息日：週二
交通方式：東京METRO銀座線淺草站7號出口徒歩7分；東武伊勢崎線（東武晴空塔線）淺草站徒歩5分
週五的下班日，突然想吃點好料，卻又健康的日式料理，後來在一休上找到這家Hacco’s Table。是淺草寺附近開幕不久的新餐廳。
這次事先在網路上預約套餐餐點，從發酵前菜開始，主餐、燉飯、甜點與飲品都有。
乳酸醗酵トマトのガスパチョ＆本日の醗酵前菜5種の盛り合わせ
乳酸發酵番茄西班牙凍湯與本日發酵前菜5種拼盤
少量少量的五樣前菜，每份大約2、3口。也許是加入發酵食品的關係，前菜大多酸味與鹹味都較突出。
比起口味，更喜歡他們選的食器，讓每一次上菜都是一種期待。
さわらのザワークラウトあんかけ
鰆魚酸菜羹
個人不是很喜歡羹類的東西，所以這道料理我無法給予很公正的評價。加上酸菜
塩麹漬けポークジンジャー ~醤油甘酒ソース~
鹽麴漬薑豬肉（搭配醬油甘酒醬）
切得細碎的醃菜灑在盤子周圍，再淋上醬油甘酒醬，讓視覺口感更升級。在日本除了拉麵上的叉燒之外，較少機會吃到其他豬肉料理。沒有豬肉腥臭味的香取豬，配上旁邊的綿密的馬鈴薯泥，清爽又有飽足感。
赤だし味噌とバルミジャーノの玄米味噌リゾットとおすまし
紅味噌與帕馬森乾酪玄米燉飯與湯品
吃到這裡肚子已經很飽了。但還是很喜歡這道玄米味噌燉飯。帶有濃郁起司香味與玄米稍有嚼勁的口感。（不好意思，湯品沒有拍到，是道很簡單的湯。）
本日甜點與飲品
如果我說整道餐點最喜歡的是這碗小小的甜點，店家不知道會不會想哭？雖然現在有點忘記奶酪的切確口感，但卻還記得原本覺得裝不下任何東西的肚子，吃到這道甜點後又再活了過來，覺得再吃一份也不成問題！（笑）
結語
最近發酵食品在日本一直都很受歡迎，尤其是甘酒近來被稱做是「喝的點滴」，在女性雜誌上一直被介紹。淺草Hacco’s Table（ハッコーズテーブル）運用發酵食品做出許多變化，如果想試試稍微不一樣的健康日式料理，或許可以考慮看看。
也許吃過一頓之後，你對淺草的印象就不再只是觀光客、菠蘿麵包、和服體驗與雷門了！
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