到鳥取自駕旅行，最大的好處就是可以自在地開往海邊、沙丘與山林。去過鳥取沙丘、白兔神社，來到了綠林間的「大江之鄉自然牧場」。這裡出名的是天美卵雞蛋，除了知名的鬆餅甜點，還把優質雞蛋製成厚實又鬆軟玉子燒、荷包蛋牛肉漢堡、泡芙⋯⋯，品嚐過一道道好吃的小吃與點心後，對於雞蛋與料理的美味關係，有了另一層認識。
日本雞蛋消耗量最高的縣市
「原來鳥取人那麼愛吃蛋啊！」到了鳥取旅遊後，意外地在某個當地發的旅遊傳單上看到一則有趣的豆知識：鳥取縣雞蛋消耗量位居日本全國第一。鳥取縣是日本人口最少的縣市，因此更能證明當地人有多愛雞蛋。
在旅遊的那幾天，也確實看到許多店家似乎都能端出自信雞蛋料理，在當地超市也可以看到陳列架上，排得整齊又選擇豐富的新鮮雞蛋。因此，讓我臨機一動，想追到「大江之鄉自然牧場」，吃看看以優質雞蛋「天美卵」所製作出來的美味。
以「天美卵」知名的大江之鄉自然牧場
與鳥取站距離約 30 分車程的大江之鄉自然牧場（大江ノ郷自然牧場），以平飼的方式，讓雞隻在雞舍與自然之間自由活動，使用二十多種自然食材所組合的天然飼料餵養，讓雞蛋吃起來濃郁又富含營養，並使得許多人都為了「天美卵」而專程前來。
大江之鄉自然牧場在綠林之中蓋了一座餐飲設施，除了可以讓當地人買上幾籠天美卵回家料理，作為遊客的我們也可以趁此機會吃到以天美卵製作出來的料理與甜點。
如果在網路上搜尋大江之鄉自然牧場，會發現這裡較受歡迎的是鬆餅。不過，到了現場才知道，原來設施內還有販賣烏龍麵的製麵所、冰淇淋、烘焙麵包甜點、漢堡輕食，選擇相當豐富！
使用8顆天美卵的厚實玉子燒
走了一圈後，還沒吃午餐的我，怎麼看都還是被鹹食給吸引。尤其看到開放廚房裡的廚師身手矯健地料理玉子燒的模樣，顆顆天美卵攪拌成金黃蛋液，再加入特調高湯，用銅鍋細煎，再層層捲起，光是這樣的料理過程就讓人垂涎欲滴，不帶一盒玉子燒實在說不過去。
以天美卵製作的玉子燒，像顆枕頭般鬆軟又厚實，拿在手裡也能感受到它的份量。小心翼翼地將透明蓋打開，蛋香味隨之撲鼻而來。這份玉子燒甜味不那麼明顯，若是吃慣了較甜的關東玉子燒，或許會覺得有點不習慣。但我蠻喜歡這樣的調味，反而能品嚐到高湯鎖在蛋香裡的美味，也讓這份枕頭般厚實的玉子燒吃到最後都不會太膩口。
得過獎的 YAZU 漢堡
在入口處就看到 YUZU漢堡的宣傳，私自推測是不是大江之鄉自然牧場的另一項自豪之作？
當熱騰騰的大漢堡送上桌，的確讓人食指大動。裡面包的是當地產的杏鮑菇、白蔥絲，自製的培根、炸得香酥金黃的龍田揚炸雞，配上半熟的天美卵荷包蛋。這厚實的份量，讓我握在手中不知從何下手。咬破半熟荷包蛋後，蛋黃立即如岩漿般緩緩流出，軟嫩的麵包、厚實的炸雞肉都吸了濃郁的蛋液，就連手和嘴邊也不免沾上金黃蛋汁。即使無法吃得優雅，卻很飽足又滿足。
大江之鄉自然牧場和當地農家一起聯手研發 YUZU漢堡，在 2017 年一起參加鳥取漢堡競賽，並拿下大賞、最佳品質賞（グランプリ、ベストクオリティー賞）兩種大獎。（資料來源：官網）
吃飽後，邊逛邊找甜點囉！
吃了玉子燒和大大的漢堡後，肚子空間差不多只裝得下甜點了。於是，就在設施裡一邊散步亂晃，一邊尋找心儀的甜點。
看到了販賣雞蛋以及TKG 雞蛋拌飯專用的醬油、設有用餐空間的製麵所，以及擺著玲琅滿目烘焙甜點的烘培區。
生蛋拌飯專用醬油和天美卵一起擺在架上販售。當天真的看到不少當地人買下一籠籠雞蛋，可見真的有人會為了天美卵而來！
製麵所吃得到鳥取和牛烏龍麵，燉煮牛筋烏龍、月見烏龍麵⋯⋯等多種烏龍麵類料理。
繞了一圈後，決定外帶一個泡芙。
在車上邊吃內餡還冰冰涼涼的泡芙，聽著輕鬆的旋律，邊開往下一個景點。咬下之後，立即後悔沒有多買幾個，不論是外皮或是內餡都非常對我的胃，至今仍然讓我念念不忘。若是問我想念鳥取的什麼地方，不誇張，我會立刻回答：大江之鄉自然牧場的泡芙。（希望不要把這麼好吃的甜點停售。）
相較起熱門的旅遊目的地，在鳥取旅遊多了幾分悠閒。車窗外的風景，也為內心帶來了舒適與平靜。體驗完了鳥取人用愛做出的雞蛋料理後，下一站要開去哪呢？
大江之鄉自然牧場
營業時間：平日 7:30 – 15:00 / 週末 8:00 – 15:00 （售完為止）
地址：鳥取県八頭郡八頭町橋本877（google map）
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