鳥取⎮大江之鄉自然牧場：將天美卵雞蛋的美味發揮到最極限

中國 Chugoku 食旅日本 2024-07-17

到鳥取自駕旅行，最大的好處就是可以自在地開往海邊、沙丘與山林。去過鳥取沙丘、白兔神社，來到了綠林間的「大江之鄉自然牧場」。這裡出名的是天美卵雞蛋，除了知名的鬆餅甜點，還把優質雞蛋製成厚實又鬆軟玉子燒、荷包蛋牛肉漢堡、泡芙⋯⋯，品嚐過一道道好吃的小吃與點心後，對於雞蛋與料理的美味關係，有了另一層認識。

日本雞蛋消耗量最高的縣市

「原來鳥取人那麼愛吃蛋啊！」到了鳥取旅遊後，意外地在某個當地發的旅遊傳單上看到一則有趣的豆知識：鳥取縣雞蛋消耗量位居日本全國第一。鳥取縣是日本人口最少的縣市，因此更能證明當地人有多愛雞蛋。

在旅遊的那幾天，也確實看到許多店家似乎都能端出自信雞蛋料理，在當地超市也可以看到陳列架上，排得整齊又選擇豐富的新鮮雞蛋。因此，讓我臨機一動，想追到「大江之鄉自然牧場」，吃看看以優質雞蛋「天美卵」所製作出來的美味。

以「天美卵」知名的大江之鄉自然牧場

與鳥取站距離約 30 分車程的大江之鄉自然牧場（大江ノ郷自然牧場），以平飼的方式，讓雞隻在雞舍與自然之間自由活動，使用二十多種自然食材所組合的天然飼料餵養，讓雞蛋吃起來濃郁又富含營養，並使得許多人都為了「天美卵」而專程前來。

大江之鄉自然牧場在綠林之中蓋了一座餐飲設施，除了可以讓當地人買上幾籠天美卵回家料理，作為遊客的我們也可以趁此機會吃到以天美卵製作出來的料理與甜點。

如果在網路上搜尋大江之鄉自然牧場，會發現這裡較受歡迎的是鬆餅。不過，到了現場才知道，原來設施內還有販賣烏龍麵的製麵所、冰淇淋、烘焙麵包甜點、漢堡輕食，選擇相當豐富！

使用8顆天美卵的厚實玉子燒

走了一圈後，還沒吃午餐的我，怎麼看都還是被鹹食給吸引。尤其看到開放廚房裡的廚師身手矯健地料理玉子燒的模樣，顆顆天美卵攪拌成金黃蛋液，再加入特調高湯，用銅鍋細煎，再層層捲起，光是這樣的料理過程就讓人垂涎欲滴，不帶一盒玉子燒實在說不過去。

以天美卵製作的玉子燒，像顆枕頭般鬆軟又厚實，拿在手裡也能感受到它的份量。小心翼翼地將透明蓋打開，蛋香味隨之撲鼻而來。這份玉子燒甜味不那麼明顯，若是吃慣了較甜的關東玉子燒，或許會覺得有點不習慣。但我蠻喜歡這樣的調味，反而能品嚐到高湯鎖在蛋香裡的美味，也讓這份枕頭般厚實的玉子燒吃到最後都不會太膩口。

得過獎的 YAZU 漢堡

在入口處就看到 YUZU漢堡的宣傳，私自推測是不是大江之鄉自然牧場的另一項自豪之作？

當熱騰騰的大漢堡送上桌，的確讓人食指大動。裡面包的是當地產的杏鮑菇、白蔥絲，自製的培根、炸得香酥金黃的龍田揚炸雞，配上半熟的天美卵荷包蛋。這厚實的份量，讓我握在手中不知從何下手。咬破半熟荷包蛋後，蛋黃立即如岩漿般緩緩流出，軟嫩的麵包、厚實的炸雞肉都吸了濃郁的蛋液，就連手和嘴邊也不免沾上金黃蛋汁。即使無法吃得優雅，卻很飽足又滿足。