聽到「法式薄餅」，你會怎麼形容它的口感？
也許是薄薄脆脆、或是軟Ｑ軟Ｑ、又或者對他的印象是裡面加了很多奶油⋯？
個人對它的印象是：台式脆薄與日式軟Ｑ，也會想到路邊攤與原宿。
但真正的法式薄餅到底該是怎麼樣子？沒親自去一趟法國，可能無法得到正確答案。

雖然目前我還是沒有機會去法國，但卻在台中吃到了少見的法式薄餅口味，
老闆從法國「布列塔尼」學習傳統法式薄餅技法，因而讓我對這道料理有進一步認識。

（本文為邀約試吃，內容為個人真實感受。）

◼︎巷弄中簡單樸實的小店
法樂位在永豐棧內的小巷裡，附近多的是熱門的咖啡店、早午餐，
要在這樣的戰區拼出人氣，說真的還不太容易。
尤其是這樣的店面，不仔細看或許會不小心錯過。

在巷弄間的法樂，牆面上掛有來自法國的風景照、年輕老闆和法國師傅們的合照，還有一幅象徵巴黎的鐵塔掛畫。這樣的天氣，適合選在陽光自然灑落的窗邊，靜靜地吃著薄餅發呆。

◼︎法樂菜單：法式甜薄餅（可麗餅；Crepe）

◼︎法樂菜單：蕎麥鹹薄餅（Galette）、飯與湯

◼︎法樂菜單：飲品、咖啡

◼︎柑橘油醋沙拉

蔬菜與水果都算新鮮，油醋醬稍微少一點會更好。

圖：偷偷捕捉到年輕老闆正在製作鹹味薄餅的模樣

◼︎花蓮櫻桃鴨/蛋/番茄 $259（套餐：附沙拉、美式咖啡或日月潭紅茶）

聽說在法國，這樣的鹹味薄餅都吃的很簡單，常以蛋、火腿、香腸、起司互相做搭配。
而麵皮的材料也非常簡單，蛋和蕎麥粉就可以製成鹹味薄餅餅皮。
使用的雞蛋非常新鮮，上桌時可以看到圓滾飽滿、帶點光澤的蛋黃，輕輕撮破沾著麵皮吃很好吃。
櫻桃鴨口感別於一般市售火腿，感覺得出在食材上蠻用心的。

◼︎手工德國香腸/蛋/番茄 $259（套餐：附沙拉、美式咖啡或日月潭紅茶）

香腸看起來跟早餐店的小香腸不太一樣，不是深紅色而是帶著淡淡粉肉色，聽說是特別挑選過的安心香腸。
薄餅內放有4種起司，在切的時候都會牽絲，整個食慾大開。（起司控無誤）餅皮口感很特別，邊緣酥脆，中間帶點軟Ｑ，散發很淡很淡的蕎麥香。

◼︎酸甜滋味檸檬砂糖 $80

看起來薄薄的法式薄餅，賣相確實不太華麗，可以說是非常簡單。
餅皮抹上淡淡的檸檬汁、灑上檸檬削，簡單的酸甜口味卻很討人喜歡。
特別是在餅皮上的粗糖粒，有畫龍點睛的效果，如果不想吃太甜，可以試試。

◼︎法式甜薄餅：綜合水果冰淇淋（搭配法式手工焦糖口味）

水果切碎成丁狀，把水果的酸甜味引出來，上面灑上杏仁脆片豐富口感。
喜歡店家特製的法式手工焦糖，加入鹽之花，甜鹹甜鹹的正是我喜歡的味道。
冰淇淋口味一般，但是搭配餅皮又是另一種吃法。
甜薄餅的成分多加了些許奶油，因此在做甜薄餅的時候店內散發著甜甜的氣味，好喜歡。

下次我可能會點簡單的焦糖薄餅，似乎這樣的簡單吃法才能襯托醬與餅皮的美味。

◼︎美式咖啡 $60

美式咖啡雖然不貴，但也不大杯。
用中度烘焙的豆子，酸度明顯，不太喜歡這種口感。
如果有下次，可能會點日月潭紅茶做搭配。

◼︎檸檬磅蛋糕 $350（條）

最近很有口福，一直有機會吃到檸檬甜點，先是1%的檸檬起司、西班牙檸檬蛋糕，再來是法樂的檸檬磅蛋糕。這檸檬磅蛋糕吃起來有點濕潤，不會過乾，且裡面有去掉苦味的醃漬檸檬丁，好吃。

在這次的食用經驗中，感覺店家在食材的選用上蠻用心的，
味道也不錯，蕎麥鹹味薄餅的口味也不多見。
「只是份量和價位方面來說，可能不太適合大食量的朋友？」
這是我，也是多數客人的顧慮。

不過，通常會有燉肉選擇，只是當天用餐剛好還沒燉好，
其實大食量的朋友可以試試點飯類套餐。吃飯、吃餅、吃肉，應該不會吃不飽了。ＸＤ

◼︎圖：目前每星期四，消費滿200，可以免費算塔羅

老闆說法樂是取自法文FACILE，意思是「簡單」。
聽到的當下，心理閃過的想法是『這家小店真的是樸實簡單路線呢。』（笑）
但是用餐完畢後，卻意會出更深層的意味：
在這簡單的小店裡，也許可以學一下法國人「簡單的吃」，
這樣似乎更能襯托出這些食材的美味及料理的不簡單。

【法樂 Facile】
地址：台中市大墩二十街133號1樓
電話：0423106787
營業時間：週二-週日：0830-1700
臉書：法樂法式薄餅屋