對你來說，巧克力是怎樣的存在？從小我就喜歡巧克力，不論是巷口雜貨店裡賣的足球巧克力，還是讀書時喜歡捏幾個來吃的堅果巧克力，就連原本不太敢吃的黑巧克力，不知道在什麼年紀開始變成我的熱愛。到沖繩旅行前，發現飯店附近就有家巧克力專賣店「Timeless Chocolate」，除了巧克力商品之外，店內也有販售以可可變化出的飲品和甜點，並且結合沖繩當地食材，變化出限定特色。如果你的人生也不能缺少巧克力，不妨趁著來沖繩旅遊時把這裡納入形成清單。
Timeless Chocolate巧克力專賣店
地址：沖縄県中頭郡北谷町美浜9-46 美國村Distortion Seaside大樓2樓
自駕可輸入：33 525 449*16（マップコード）
營業時間：11:00～19:00
定休日：無
網站：factory + cafe | TIMELESS CHOCOLATE
推開大門，巧克力味蕾旅行就要啟程
「Timeless Chocolate」就位在美國村裡頭，我很喜歡它的位置，有點隱密卻又不太難找。帶著期待的心情轉開木頭獅子門把，神秘的黑色空間裡站著幾位忙碌的工作人員。
幾分後，店員詢問我們是否要入座用餐？便領著我們到另一邊充滿陽光的半露天陽台區入座，還有舒服的岸邊海景陪襯，讓用餐時光更加愜意。
找個喜歡的角落，品嚐可可饗宴
菜單上的內容每個都讓我躍躍欲試，不論是無法猜測口感的可可變化飲品，或是光是看照片就要流口水的甜點。在經過一番掙扎後，我們決定點一冷一熱的飲品，外加兩份甜點。
這塊看似濃郁的巧克力蛋糕，光是外表就讓我這個巧克力控食慾大開。裡頭使用的可可豆來自店家合作的越南契約農園，雖然「巧克力蛋糕」聽起來普通，但它卻將所有可可的美好都集結於一體，香濃、苦甜、滑順、細緻等，呈現出巧克力帶來的層層美味。（巧克力蛋糕，600日圓不含稅）
想不到這杯擁有鮮豔色彩的飲品裡頭也含有可可成分！使用可可果肉、火龍果、香蕉打出的清涼冰沙，整杯喝起來帶有水果自然的香甜，卻又不會太膩，很適合不太喜歡吃甜的人。（CACAO FRUIT FRAPPE，650日圓不含稅）
雖然很愛巧克力，但我選擇的搭配飲料還是手沖咖啡，這杯手沖咖啡喝起來帶有微微果香，搭配甜點也很合適，不想喝可可的話也能嘗試他們的咖啡飲品喔。（手沖咖啡，500日圓不含稅）
提拉米蘇用著胖胖帶著金黃色澤的杯子盛裝，就如聖誕樹上的裝飾球，恰好符合當時造訪時的聖誕季節。使用滿滿的新鮮馬斯卡彭起司，吃得到苦甜的巧克力碎粒，和以往吃過的提拉米蘇不同，每一口都會帶著不捨吃太大口的心細細品嚐。（提拉米蘇，600日圓不含稅）
把喜歡的味道帶回家吧！店內伴手禮
店裡頭販售著許多可可相關產品，融合產地嚴選可可豆以及沖繩食材，也很適合作為伴手禮。
70%～82％的巧克力塊、加入黑糖或冬瓜的巧克力甜點「terrine」，比較適合在旅程中當作犒賞甜品，因為要冷藏的關係可能比較不適合帶回國。
近期被視為超級食物的可可碎粒(Cacao Nibs)，據說粒具有天然纖維、健康脂肪和營養成分，可以直接吃或搭配優格、冰淇淋、麥片等變化多種吃法。
這罐CACAO SPRINKLE的成分只有可可豆和沖繩黑糖，同樣也是可以當作搭配水果、優格、或灑一點在奶油吐司上搭配變化。
關於 Timeless Chocolate 巧克力
一般巧克力的原料常會加入乳化劑、抗氧化劑、可可脂、乳糖等人工食材，但這裡的巧克力不使用任何人工添加物，並加入沖繩當地黑糖、甘蔗，來調整巧克力甜度，雖然價格較高，卻能吃到食材本身與產地孕育出的特色。另外，這裡嚴選來自世界各地的可可豆（近期也有推出使用台灣屏東可可豆的產品），並以自家焙煎方式呈現獨特口感，幸運的話也有可能看到巧克力焙煎的過程喔！
未完的可可味蕾旅行
曾經在工作時採訪過東京清澄白河的巧克力專賣店，店長告訴我可可焙煎的過程也是相當考驗技術，每天每天他們都在思考著如何搭配不同產地的可可與焙煎的過程來呈現理想的風味，我想這家Timeless Chocolate應該也是如此吧？很開心在旅行的時候能遇上像Timeless Chocolate這樣的店，讓自己的味蕾資料庫又新增了不同的體驗。
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