來到北海道，大家都會先想到海鮮、雪景？雖然夏天沒有白花花的雪景可看，但北海道禮文島上的明媚風光與悠閒度假氛圍讓人一來就無法忘懷！而住在禮文島上的禮文飯店（HOTEL REBUN），除了期待舒服的溫泉之外，最讓人期待的就是泡湯之後的晚餐饗宴！不僅有禮文島的新鮮海膽，還有毛蟹、雞肉鍋、新鮮生魚片刺身⋯豐富到讓人覺得這一切會不會太過奢侈？
地址：北海道礼文郡礼文町香深村ワウシ958-25
電話：0163-86-1990
交通方式：禮文島香深港徒步1分
網站：ホテル礼文
Hotel REBUN夏季晚餐饗宴
禮文飯店內的晚餐是以預約制，我們訂的是附早餐、晚餐的住宿方案。在登記入房時，飯店人員會先詢問想用餐的時間，只要在約定時間到餐廳報到，就會看到飯店人員為房客準備好的佳餚。
餐前酒：ハスカップ酒
Haskkapu是北海道的特有莓果，酸酸甜甜的滋味如同藍莓常被用來做成果醬或果汁。而這杯酸甜的「ハスカップ酒」喝起來也是帶有冰涼的酸甜滋味，很好喝。
先付：生海膽
一開始就以禮文島最自傲的生海膽做開場，生嫩新鮮的海膽帶點鮮甜滋味，真的是只有好吃能夠形容。
前菜
我很喜歡日式料理的前菜盤，可以小口小口地嚐到運用當季食材表現的不同創意。像是之中的胡麻豆腐、醋漬白花椰、地瓜章魚串、鮭魚押壽司到小甜品奶油柿子乾，都有讓人意猶未盡的感覺。
前菜：醬油漬鮭魚卵
造り（牡丹蝦、干貝、比目魚刺身）
淋上飄有淡淡清香的酢橘（スダチ） ，加一點芥末、醬油，提升刺身的鮮甜味。喜歡蝦子的我，吃到這隻肥厚鮮甜的牡丹蝦，真的覺得「能來一趟北海道真是太好了！」（笑）
小鍋
這道白味噌鍋不僅是好喝而已，還讓人感到飯店的用心。如果你走一趟島上的超市就會發現，除了昆布與當地產的海鮮之外，不論是蔬菜或是其他肉類產品都相當昂貴，因為這些東西對於禮文島來說都是得來不易的食材。因此，能吃到鮮嫩的雞肉與滿滿的蔬菜提出甜味的白味噌湯頭，實在是暖心又暖胃。
中皿：毛蟹
鮮甜的蟹肉淋上清香的檸檬，如果熱愛吃蟹的人一定會眼睛發亮！畢竟毛蟹在北海道的價格也不算太便宜，能吃到這樣的份量，這一餐就超值了。餐盤中放入方便食用的專用湯匙，讓你可以把毛蟹吃得一乾二淨、絕不浪費！
焚合わせ
運用季節蔬菜與當季肉類海鮮，慢慢燉煮而成的日式煮物料理「焚合わせ」，不僅能吃到季節的美味，視覺的色彩呈現也特別用心。以馬鈴薯與玉米用心製成的丸子（饅頭），經由燉煮後吸附濃湯的鮮甜，咬下後吃得到綿密與香甜玉米味。
地魚：ほっけ煮付け
名叫ほっけ的遠東多線魚在日本相當常見，但一般最常看到他被烤得扁平的魚乾樣，在北海道幾乎都可以捕捉到，最常被拿來當下酒菜。
而像這樣燉煮成鹹甜鹹甜的料理方式，是個人相當喜歡的日式料理之一。將鮮甜的魚肉燉得軟嫩，濃濃日式風味的鹹甜醬汁也一起被吸附，尤其是帶點黏彈口感的魚皮部分，相當好吃！
後食事：白米、とろろ昆布汁、香物
容易感到飽足的白飯在用餐順序的後位，個人很喜歡這樣的方式。其實吃到這一階段，肚子也差不多飽了，再喝碗禮文島特產的とろろ昆布汁（Tororo昆布湯），撐著暖暖的肚子覺得似乎就可以這樣睡著⋯。（放假就是要當一隻豬XD）
水菓子
奶酪淋上酸甜的ハスカップ醬，並以半片奇異果做點綴。和餐前酒像是做前後呼應似地，北海道的特產果實ハスカップ又再次登場。而香醇的奶酪配上酸甜的水果果醬，搭配悠閒的氣氛，讓當晚的晚餐以最完美的方式劃下句點。
小結（點我查詢禮文島飯店）
就如上篇飯店介紹文中提過的，之前看日本留言評價說飯店晚餐普通，不必抱太大期待。但實際用過禮文飯店（HOTEL REBUN）的晚餐之後，不僅不讓人失望反而還很驚艷。飯店人員服務也相當親切，加上來這裡的客人幾乎都帶著度假心情，可以在不匆促、悠閒的氛圍下享受季節與日式料理的特色，個人覺得相當值得推薦。（延伸閱讀：禮文島住宿推薦⎮Hotel REBUN 享利尻富士美景）
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