【台中南屯】偉哥鹹酥雞（嶺東店）推獨門醬汁香酥雞排、甘梅地瓜

[台中] 中式料理 2016-01-30

回國之後，就一直很想再吃一次鹹酥雞，這樣的台灣之光真的很難在國外找到。
在出國前心中早就默默列了長長的必吃名單，
蛋餅、飯糰、桶仔雞、肉包、潤餅⋯平常不吃的東西也莫名其妙在腦中浮現，「鹹酥雞」當然也一定要吃！
剛好收到店家邀約，就算離住家有點距離，但還是很勤奮地跑去嚐鮮。（說到吃總是跑第一就是了ＸＤ）

（本文為店家邀約文，內容為個人真實感受。）

位在黃昏市場旁的偉哥鹹酥雞，黃色明亮的店面、可愛的ＬＯＧＯ，給人很有朝氣的感覺。
用透明玻璃作間隔，讓客人在挑選時不會直接接觸，衛生的環境讓人安心。
就如一般的鹹酥雞店，基本的雞排、米血、蔬菜類、地瓜⋯⋯什麼都有。
比較特別的是有店家特調的沾醬、大蒜、4種辣度選擇。
點餐的時候可以自行決定如何調整，建議肉類刷醬、菜類不刷醬（避免口感太油膩）。

偉哥鹹酥雞菜單（建議電話訂餐，減少等餐時間。）

製作的過程中，隨著熱氣蔓延，空氣中飄散著炸物香味，光是等待就讓人有點受不了。
這裡比起後續脫油，更重視恆溫，所以在這裡沒有看到甩油機，只有恆溫的油炸機。
在控制油溫的狀態下，能讓食物吃起來不油膩。

炸物拼盤：雞皮、ＱＱ胗、三角骨、深海大魷魚、魷魚圈。有香菜、生大蒜點綴，好想再來一杯啤酒！
三角骨：使用雞的肩膀肉，較有嚼勁喜歡啃骨頭的朋友可以試試。
雞皮：像是色素般的紅不免讓人有疑慮，不過老闆說是特選的紅醬油所醃製而呈現的顏色。
ＱＱ胗：雞的胃，店家有特別細心處理，已盡量把腥味壓低。這是我第一次吃雞胗，所以這微妙的口感留給喜歡的朋友。ＸＤ
深海大魷魚：超有嚼勁！咬到最後有點累。
魷魚圈：選用高雄急速冷凍魷魚，吃起來還保有魷魚鮮甜滋味，是整盤中我最喜歡的一道。