長野伊那たけだ醬汁炸豬排蓋飯

食旅日本長野 Nagano 2016-04-02

到日本旅遊不吃豬排飯好像對不起自己，雖然豬排丼在日本隨處可見，但能像たけだ一樣好吃的豬排可能就不多見了。從炸豬排的肉質、醬汁、米飯、醃漬物等，全都無可挑惕。也許這麼講有點誇張，但たけだ豬排真的是我目前吃過最好吃的炸豬排蓋飯！

那天到長野參觀完奈良井宿古道，沿路一直看到「そば」（蕎麥麵）、「ソースかつ丼」（醬汁豬排丼）的字眼，明眼人來到這裡就會知道一定要嚐嚐這兩種料理！用tabelog查一下附近的名店後就發現這家3.56評分的醬汁豬排丼「たけだ」（takeda）。

這裡的環境和一般連鎖豬排店很不一樣，昏暗的燈光加上看似有點年紀的櫥櫃，給人的直覺就是家有點年紀的豬排食堂。半開放的寬敞廚房，可以看到兩位員工在廚房內外忙碌的身影。（推測應該是母子）
唯獨看到又是要脫鞋、跪坐的榻榻米座位不免會在內心murmur一下，但是為了好吃的豬排，腳麻也甘願啊～。

菜單中的選擇想當然就是各部位的炸豬排、可單點、或是選擇蓋飯、定食套餐。另外也有幾樣下酒菜與啤酒可點。

醬料：七味粉、醃菜、黃芥末、豬排醬汁
到長野玩過的朋友應該對這罐七味粉不陌生，這可是大家到這裡幾乎都會買的名產。當地的餐廳食堂也都會放上那麼一罐給大家調味使用，可能因為我不太了解七味粉，覺得吃起來跟一般的七味粉沒什麼太大的差異⋯。

ソースヒレかつ丼￥1140（醬汁炸腰肉豬排）
兩塊厚實的腰肉炸豬排重重地躺在高麗菜絲堆上，再搭配底下吸入特調醬汁的米飯，真的是最簡單又不簡單的美味。原以為油脂較少的腰內肉口感就如一般在連鎖豬排店那樣，但沒想到這次的食用經驗讓我發現原來腰內肉豬排也可以做得如此美味！（雖然以前吃的就已經很不錯了。）