北海道稚內利尻島⎮最難到訪的米其林拉麵店 味樂拉麵

北海道利尻島旅行,雖然能吃到夢寐以求的海膽料理,但在連續吃過幾餐豐盛的海膽海鮮饗宴後,一碗熱騰騰的拉麵似乎變成比山珍海味更來得美味。這家位在利尻島的味樂拉麵,是曾經入選過米其林推薦的「Bib Gourmand」餐廳。在利尻島這座小島上,除了高級的海膽料理之外,也能吃到「平價卻很美味」的料理。

味樂拉麵的外觀就如一家普通的民宅,沒有樹立的拉麵旗幟,店內的環境有單一系列的漫畫牆、如同在家用餐的餐桌座椅。來到味樂拉麵宛如就像到別人家作客般,也會不時聽到店員與當地常客寒暄問暖或與遊客聊上幾句,相較起一般拉麵店,這裡多了幾分親切、溫馨的感覺。

最難到訪的美味拉麵店!?

味樂拉麵在2012年被選入「ミシュランガイド北海道 2012」中,之後被日本人稱做是「最難去的美味拉麵店家」。原因在於要到利尻島必須「搭機至稚內+渡輪」或「先搭機至札幌再轉機至利尻機場」,再加上味樂的營業時間僅有11:30~14:00,如果不花個兩天一夜,很難吃到味樂的拉麵。

味楽(みらく)

地址:北海道利尻郡利尻町沓形字本町67
電話:0163-84-3558
營業時間:11:30~14:00(晚上不營業)
公休日:週四
交通方式:鴛泊港開車27分、利尻機場開車21分、沓形港徒歩9分

因為是第一次用餐,所以我們點了店內的招牌拉麵「燒醬油拉麵(焼き醤油ラーメン)」並加點了各¥100的「とろろ昆布(TORORO昆布)」、玉子蛋。

味樂拉麵部分菜單參考

燒醬油拉麵¥850(焼き醤油ラーメン)
鹽味拉麵¥800(塩ラーメン)
味噌拉麵¥900(味噌ラーメン)
辣味噌拉麵¥950(辛味噌ラーメン)

加點菜單:
升級大份量¥100(大盛り)
加一片叉燒¥100(チャーシュー 一枚増量)
加蔥¥150(ネギ増量)

※另外也有提供咖哩飯、煎餃、啤酒等。

在稚內市區、利尻島、礼文島三地,都會一直看到日本電影「北方的金絲雀」的海報,而這裡除了海報之外也擺上相關演員的簽名。旅遊的這幾天,因為一直看到這張海報,回家後馬上找了這部電影看,之中的場景都是當時到訪的景點,相當有感觸!(只是夏天的氛圍不如電影中那麼灰暗就是了。)

燒醬油拉麵(焼き醤油ラーメン)¥850 / 蛋(味付け玉子)、とろろ昆布各¥100

其實在利尻島有很多拉麵選擇,其中也有幾家在Tabelog上評分比「味樂」高的店家。但實在好奇為何只有這家會被米其林推薦,且當中似乎只有「味樂」的湯頭比較特別(大多都是鹽味拉麵)。

燒醬油拉麵(焼き醤油ラーメン)¥850 / 蛋(味付け玉子)¥100

當第一口喝下這看似不太油膩的湯頭,卻被它的濃郁感給嚇到!帶點焦香味的湯頭,是目前從未嘗試過的口感。也許某些人會覺得有點鹹,但奇怪的是你不會因此停下動作反而會想再次確認這份難得的口感。使用高級食材的利尻昆布熬煮出來的湯頭,果然不同!

濃郁的湯頭再融合帶點辛味的蔥絲等蔬菜,釋放出一點甜。蛋黃雖然不是想像中的熟度,但浸入這份濃縮大量高級昆布而燉煮出的湯頭,也變得無可挑惕。

麵條使用的是中粗麵體的中華麵條,吸入帶點焦香的昆布醬油湯頭,帶點Q彈的麵體和湯頭很搭。

記得之前在吃某家北海道拉麵時,同樣也是用這樣的中粗黃麵,那時隔壁桌的台灣客人說「這不就是泡麵!?為何還那麼貴。」從那之後,莫名地看到黃麵後腦中就會浮現那段記憶。

在用餐的時候,聽到有位來自東京的女孩在結帳時跟老闆娘說「真的好好吃!」老闆與老闆娘笑著說,那以後想吃的時候就到橫濱吧!

在今年三月味樂也進駐到橫濱拉麵博物館,雖然不確定味道是否一樣?但有興趣的朋友也可以去嚐嚐。

-延伸閱讀:新橫濱拉麵博物館 懷舊場景中吃全國特色拉麵

小結

也許對部分台灣人而言這樣的湯頭還是會顯得太鹹(好比我媽XD)但是融合昆布與動物油脂精華的焦味醬油湯頭,實在不太常見。有機會到利尻島,也可以試試這家傳說中「很難到訪的拉麵店」喔!


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