靜岡美食⎮沼津かねはち 感受漁市場氣氛 享受新鮮海鮮料理

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靜岡最大的漁港「沼津漁港」擁有豐富的新鮮海鮮料理與各種魚貨產品。對於旅人來說將沼津魚市場的新鮮魚貨帶回家可能有點困難,至少能選家不錯的食堂,好好享受超值的海鮮、靜看富士山。今天要介紹其中位在沼津市場中的海鮮食堂「かねはち」,裝潢風格新穎、料理選擇多樣、價位也不算太高,是家會想再回訪的餐廳。

關於沼津漁港

沼津漁港為靜岡縣最大的漁港,位於伊豆半島入口處,北面富士山、南面駿河灣。得天獨厚的地理位置擁有豐富的新鮮水產,許多攤販、餐廳開設在此並提供最新鮮的漁貨與海產料理,像是櫻花蝦、竹莢魚、吻仔魚、一夜干、鮪魚等,不論是常見或是罕見的魚類,都能在沼津魚市中大開眼界。

從東京搭新幹線約1小時左右的時間、開車大約2小時30分,許多遊客會利用假日來個『美食、溫泉、觀光』的小旅行。

 

沼津魚市場仲買人の食堂:沼津 かねはち

店主是位「鮮魚仲買人」,也就是在魚市場中專門競標現捕魚類的職人,這可不是到菜市場買菜那樣簡單。當我們在凌晨呼呼大睡時,仲買人就必須起身工作。他們需要專業的手腕,包括能立即判斷魚貨好壞的能力與膽量,好的仲買人能在短時間內精準地瞄準目標並標下別人可能得不到的魚貨,也因為專業累積的氣魄與膽試才能讓競標的風險降到最低。

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這是一家打破我對漁港裡食堂的印象,座落在靜岡縣沼津漁港的「かねはち」食堂,門面色調沈穩,並帶有低調時尚感,如果只看這張照片會讓人誤以為這是在市區中的低調居酒屋。

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店內的裝潢不馬虎,適合多人聚餐的大餐桌、小家庭、情侶朋友,不論是怎樣的用餐客群似乎在這裡都能找到合適的座位。

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很喜歡牆面上像是黑板畫風的菜單表現,來這裡用餐同時也上了一課。解釋了沼津漁港的營業方式;畫了隻鮪魚清楚地說明每個部位的料理名稱;店內人氣菜單排行讓初次來用餐的客人做參考;本日推薦魚貨等等。

かねはち餐點

numatsu kanehachi4鯵のたたき定食¥1,500(未稅)

到了日本之後變得很喜歡吃「鯵」(Aji;竹莢魚),簡單的芥末醬油與蔥末就能顯出食材特有的鮮甜。
這裡的魚貨新鮮度是無庸置疑的,就連擺盤也讓人感到賞心悅目。定食套餐所附的味噌湯很大一碗,甚至比飯碗還大呢!

numatsu kanehachi5鯵のたたき定食

這樣的料理在日本很常見,同樣是竹莢魚,做成生魚片的「刺身」和「たたき」(tataki),口感不太相同。我個人覺得たたき(tataki)的口感更顯得細膩。在夏天能吃這樣的清爽料理,是很棒的享受。

numatsu kanehachi7かねはち特選刺身定食¥2,300(未稅)

這盤要價¥2,300的定食中,有約9種刺身可享用,ホタテ、金目鯛、カンパチ、サワラ、サーモン、カツオ、マグロ、鯵⋯等。

點餐時雖有先詢問工作人員特選刺身的內容,不過卻沒有得到明確的答覆,僅以「內容全由師傅決定」。幸好,上桌後的特選刺身定食完全沒有讓大家失望。

numatsu kanehachi8自家製鯖押し寿司¥1,000(未稅)

我很喜歡「鯖押し寿司」(鯖魚押壽司),聽說這在關西很常見?有時候在某些休息站或是遊客伴手禮等賣場都會看到這樣的料理,但價格一般來說都不太便宜。(包裝方方正正,像便當一樣)

這裡的「鯖押し寿司」為店家限量販售的商品,猜想其「限量」的原因也許是因為要保持鯖魚的新鮮度不太容易,必須長時間浸泡醋且製作過程繁複,才會變成限量商品?也或許是因為他們的「鯖押し寿司」超值,如果賣太多會虧本?(笑)

厚實的鯖魚魚肉要小心翼翼地夾取,深怕因為它的大份量而會從醋飯上滑落下來。醋味調和得宜,與鯖魚鮮味混成一體的美味,是近期吃過最超值好吃的「鯖押し寿司」。

numatsu kanehachi6地魚唐揚げ¥600(未稅)

當天吃到的有イカ(花枝)、イワシ(沙丁魚)、マグロ(鮪魚)、鯵(竹莢魚)。「地魚」為當地當季特產的魚類,我們一人一片就這樣快速地被分食完畢。淋上幾滴檸檬汁後顯得更清爽,魚肉鮮甜、麵衣不油膩。

小結

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原本從富士山河口湖回到關東的路上,是要繞路到這兒去吃曾經到訪2次的「魚河岸丸天」,可惜那天剛好遇到市場公休,許多店家也跟著休息,包括我們想吃的魚河岸丸天。(淚) 沒想到也因此無心插柳,吃到這家大家都還算滿意的「かねはち」。

-延伸閱讀:【静岡沼津港】魚河岸丸天 鮪魚漢堡排

用餐時間:2016.6

⎮沼津かねはち
地址:静岡県沼津市千本港町109 ダイノブセンター 1F
交通方式:1.沼津站開車約10分 2.JR沼津站南口搭乘巴士至沼津港巴士站約10分,再徒步約2分即達
營業時間:10:00~21:00(L.O.20:30)
電話:050-5571-2871 (訂位專線)
休息日:無
預算:¥1000~
官網:沼津かねはち

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