日本連鎖⎮一蘭豚骨拉麵 24小時美味不打烊

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相信不少人都聽說過一蘭,也吃過一蘭。雖然我自己也吃過不少吃(很多時候都是陪同從台灣來玩的親友一起品嚐)不過卻發現,原來我的網誌裡面竟然沒有好好介紹這家我多次光顧的連鎖拉麵店。如果你們想聽聽我的心得與介紹,可以參考這篇來自九州的一蘭拉麵店食記。

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離開觀光區的一蘭幾乎都不用排隊,甚至很多家都是24小時營業,面積也相對比較寬敞。不過不用擔心,口味都是始終如一,不論哪家分店口味都很「一蘭」。

一蘭拉麵 自動販賣機點餐

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還記得初到日本看到這台售票機的驚喜感,到現在已經習以為常。以前我曾打工的拉麵店也是這樣的販賣方式,多虧這樣偉大的發明,才讓我們這些員工省去結帳手續與找零找錯的風險。

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入座前會先看到「來一蘭必買」的伴手禮區,有釜燒豚骨拉麵調理包、醬料、獨家辣醬等。

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其實在日本,「一人吃飯」是很正常的一件事。但是女孩子卻很少一個人到牛丼、拉麵店用餐,如果真的鼓起勇氣入店,也有可能會遭來周遭男士的注目,在意他人眼光的日本女孩在這樣的環境下通常很難好好吃完一頓飯。

因此一蘭所追求的就是能讓女性一人也可以很安心地入座吃拉麵。從點餐、入座、候餐、吃麵⋯⋯所有的過程都可以在不出聲、不露臉的情況下,好好地吃麵、享受一人時光。(如果是兩人以前一起前往用餐,也可以把中間的隔板拉開喔)

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一蘭菜單 享受自己喜歡的方式

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拿著餐券入座後,圈選桌上的口味選擇菜單,可依照自己的洗好調整湯頭、濃度、調味料、麵條硬度⋯⋯等等。(部分店家有提供中英文菜單)

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※以下不負責翻譯作為點餐參考

味の濃さ:うす味、基本、こい味
湯頭濃度:清淡、基本、濃

こってり度:なし、あっさり、基本、こってり、超こってり
油度:無油、清爽、基本、較油、超油

にんにく:なし、少々、基本 
蒜頭:不加、少量、基本

ねぎ:なし、白ねぎ、青ねぎ
蔥:不加、白蔥、青蔥

チャーシュー:なし、あり
叉燒:不加、加

秘伝のたれ:なし、1/2倍、基本、 2倍、()倍
秘傳辣醬:不加、1/2量、基本、2倍、3-10倍自填,10倍以上加價¥120

麺のかたさ:超かた、かため、基本、やわめ、超やわ
麵條硬度:超硬、較硬、基本、軟、超軟

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一蘭拉麵:叉燒、青蔥、1/2倍辣度、超硬麵度、不加蒜

我最常選的就是無油清淡湯頭配上1/2倍~2倍辣度(依當天心情),必選的就是超硬麵!自家製的細麵快速燙個幾秒鐘裝進熱騰騰的湯頭裡,麵條吸入富含膠原蛋白的香濃豚骨湯頭並保留稍微硬的麵芯,是我認為一蘭最大的魅力。

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一蘭拉麵 / ¥790(蛋 ¥120、叉燒、青蔥、10倍辣度、超硬麵度、不加蒜)

愛吃辣的朋友點了10度辣倍的拉麵,紅通通的湯頭看起來好嗆啊。

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這和一般在拉麵店吃到的溏心蛋不同,在外吃到的溏心蛋都會泡上特調醬汁讓蛋皮呈現咖啡色澤,而一蘭的蛋是要自己剝殼的,保留原味蛋皮的Q彈與清爽,讓整顆蛋吸附湯頭精華,是另一種享受一蘭拉麵的吃法。

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一蘭拉麵 加點方式

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一蘭的麵條量比較少,男生可能吃一碗還是不會飽。這時候就可以體驗看看九州拉麵店加點的文化。可在筷子套圈選想要加點的內容(一份麵、半份麵、甜點、蛋⋯⋯)之後再準備好零錢、按下桌上的點餐鈴即可。

另一種續麵方式為放置續麵小盤子。如果原本在售票機就先買了續麵的餐券,服務人員會在收餐券的時候先給你一個續麵小盤子,等你想要續麵時直接將盤子放上呼叫鈴就好囉。(腦中馬上浮現一蘭續麵加點的專屬音樂~)

ichiran13加點麵條放進湯頭裡,一樣好好吃!

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吃完之後一定會看到的畫面,為一蘭表達對用餐客人的感謝。

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特殊的用餐環境不禁會讓人多看幾眼,像是巧妙運用空間的設計、廁所裡好幾排的衛生紙、入座前的空位看板⋯⋯。這就是一蘭和其他拉麵店不一樣的地方之一。

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不僅深受海外遊客歡迎,就連藝人也光顧。螢幕牆公開了每位知名藝人到店點餐時的口味喜好。那天我也發現一個聰明的點餐法!原來青蔥白蔥可以重複圈選啊~。(一直以來我都以為只能選一個,每次都很猶豫XD)

小結

一蘭紅到現在評價當然也是褒貶不一。我個人是蠻喜歡它的口味,也覺得很合胃口。就算很多人說這只是觀光客吃的拉麵,但至少我到這些非觀光地區吃一蘭時總是看到許多日本客人、攜家帶眷或是單身來訪。口味這種東西真的是見仁見智,自己試過、自己喜歡才是重要的:)

⎮天然とんこつラーメン 一蘭 (千葉柏店)⎮

地址:千葉県柏市吉野沢1-13
營業時間:24時間,全年無休
電話:047-145-0188
參考預算:¥1000上下
交通資訊:JR柏站步行約20分
網站:天然とんこつラーメン 一蘭

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