【台中西屯】FACILE 法樂法式薄餅屋 鹹甜薄餅、手工檸檬磅蛋糕

聽到「法式薄餅」,你會怎麼形容它的口感?
也許是薄薄脆脆、或是軟Q軟Q、又或者對他的印象是裡面加了很多奶油⋯?
個人對它的印象是:台式脆薄與日式軟Q,也會想到路邊攤與原宿。
但真正的法式薄餅到底該是怎麼樣子?沒親自去一趟法國,可能無法得到正確答案。

雖然目前我還是沒有機會去法國,但卻在台中吃到了少見的法式薄餅口味,
老闆從法國「布列塔尼」學習傳統法式薄餅技法,因而讓我對這道料理有進一步認識。

(本文為邀約試吃,內容為個人真實感受。)


◼︎巷弄中簡單樸實的小店
法樂位在永豐棧內的小巷裡,附近多的是熱門的咖啡店、早午餐,
要在這樣的戰區拼出人氣,說真的還不太容易。
尤其是這樣的店面,不仔細看或許會不小心錯過。

在巷弄間的法樂,牆面上掛有來自法國的風景照、年輕老闆和法國師傅們的合照,還有一幅象徵巴黎的鐵塔掛畫。這樣的天氣,適合選在陽光自然灑落的窗邊,靜靜地吃著薄餅發呆。

P1120001_Fotor.jpg
◼︎法樂菜單:法式甜薄餅(可麗餅;Crepe)


◼︎法樂菜單:蕎麥鹹薄餅(Galette)、飯與湯


◼︎法樂菜單:飲品、咖啡


◼︎柑橘油醋沙拉

蔬菜與水果都算新鮮,油醋醬稍微少一點會更好。


圖:偷偷捕捉到年輕老闆正在製作鹹味薄餅的模樣


◼︎花蓮櫻桃鴨/蛋/番茄 $259(套餐:附沙拉、美式咖啡或日月潭紅茶)

聽說在法國,這樣的鹹味薄餅都吃的很簡單,常以蛋、火腿、香腸、起司互相做搭配。
而麵皮的材料也非常簡單,蛋和蕎麥粉就可以製成鹹味薄餅餅皮。
使用的雞蛋非常新鮮,上桌時可以看到圓滾飽滿、帶點光澤的蛋黃,輕輕撮破沾著麵皮吃很好吃。
櫻桃鴨口感別於一般市售火腿,感覺得出在食材上蠻用心的。


◼︎手工德國香腸/蛋/番茄 $259(套餐:附沙拉、美式咖啡或日月潭紅茶)

香腸看起來跟早餐店的小香腸不太一樣,不是深紅色而是帶著淡淡粉肉色,聽說是特別挑選過的安心香腸。
薄餅內放有4種起司,在切的時候都會牽絲,整個食慾大開。(起司控無誤)餅皮口感很特別,邊緣酥脆,中間帶點軟Q,散發很淡很淡的蕎麥香。


◼︎酸甜滋味檸檬砂糖 $80

看起來薄薄的法式薄餅,賣相確實不太華麗,可以說是非常簡單。
餅皮抹上淡淡的檸檬汁、灑上檸檬削,簡單的酸甜口味卻很討人喜歡。
特別是在餅皮上的粗糖粒,有畫龍點睛的效果,如果不想吃太甜,可以試試。


◼︎法式甜薄餅:綜合水果冰淇淋(搭配法式手工焦糖口味)

水果切碎成丁狀,把水果的酸甜味引出來,上面灑上杏仁脆片豐富口感。
喜歡店家特製的法式手工焦糖,加入鹽之花,甜鹹甜鹹的正是我喜歡的味道。
冰淇淋口味一般,但是搭配餅皮又是另一種吃法。
甜薄餅的成分多加了些許奶油,因此在做甜薄餅的時候店內散發著甜甜的氣味,好喜歡。

下次我可能會點簡單的焦糖薄餅,似乎這樣的簡單吃法才能襯托醬與餅皮的美味。


◼︎美式咖啡 $60

美式咖啡雖然不貴,但也不大杯。
用中度烘焙的豆子,酸度明顯,不太喜歡這種口感。
如果有下次,可能會點日月潭紅茶做搭配。


◼︎檸檬磅蛋糕 $350(條)

最近很有口福,一直有機會吃到檸檬甜點,先是1%的檸檬起司、西班牙檸檬蛋糕,再來是法樂的檸檬磅蛋糕。這檸檬磅蛋糕吃起來有點濕潤,不會過乾,且裡面有去掉苦味的醃漬檸檬丁,好吃。

在這次的食用經驗中,感覺店家在食材的選用上蠻用心的,
味道也不錯,蕎麥鹹味薄餅的口味也不多見。
「只是份量和價位方面來說,可能不太適合大食量的朋友?」
這是我,也是多數客人的顧慮。

不過,通常會有燉肉選擇,只是當天用餐剛好還沒燉好,
其實大食量的朋友可以試試點飯類套餐。吃飯、吃餅、吃肉,應該不會吃不飽了。XD


◼︎圖:目前每星期四,消費滿200,可以免費算塔羅

老闆說法樂是取自法文FACILE,意思是「簡單」。
聽到的當下,心理閃過的想法是『這家小店真的是樸實簡單路線呢。』(笑)
但是用餐完畢後,卻意會出更深層的意味:
在這簡單的小店裡,也許可以學一下法國人「簡單的吃」,
這樣似乎更能襯托出這些食材的美味及料理的不簡單。

【法樂 Facile】
地址:台中市大墩二十街133號1樓
電話:0423106787
營業時間:週二-週日:0830-1700
臉書:法樂法式薄餅屋



►FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/akane77
FB粉絲專頁

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

  1. 謝謝小倩的來訪,本店所挑選的櫻桃鴨火腿及德國香腸,都是手工製作,無添加人工添加物,單純是肉品及鹽香料的味道。
    擔心吃不飽的朋友們,可以選擇今日燉肉搭配餅或飯哦,可以免費加飯加醬,這是對客人朋友的小貼心餐點。
    版主回覆:(01/14/2016 10:28:17 AM)
    那天沒機會吃到老闆燉肉,所以不免為大食量朋友擔心一下XD
    可以加飯加醬真的很貼心耶

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *