【千葉外房】日本第一B級美食 勝浦擔擔麵

之前看日本節目就有介紹過東京旁的千葉有許多味道不錯的拉麵店,且地方三大拉麵也蠻受歡迎。
這次有機會吃到其中的「勝浦拉麵」,以醬油為基底的湯頭,放入中華黃麵,
食材為辣油、辣椒、大量的洋蔥與豬絞肉,跟我們印象中有玉子蛋、叉燒的日式拉麵印象很不一樣。

⎮關於「勝タン」勝浦擔擔麵⎮
勝浦位在千葉南部,瀕臨太平洋港口,居民多以漁業為生,當地最為著名的就是日本三大朝市之一的勝浦朝市。
因為漁夫、海女在寒冷的天氣還得捕魚維生,也因此發明出這種嗆辣的擔擔麵料理,不僅暖度也可以從中獲得能量。
而在2015年舉辦的B-1グランプリ中(地方特色小吃比賽),勝浦派出的擔擔麵贏得第1名。
也因此讓勝浦式的擔擔麵開始紅了一陣子。

走在勝浦街道上,到處都可以看到販售勝浦拉麵的店家,雖然都叫勝浦拉麵,但還是有自家的特色。
(就連居酒屋、義大利麵也有勝浦擔擔麵的蹤跡!)
不論喜歡辣或是不敢吃辣,都可以參考「勝浦拉麵」的店家清單,不僅有自家料理介紹,也有辣度解析。

 

沒有特別選哪家店,看到「乃りたけ」門口有一碗可愛的拉麵,而且也是勝浦擔擔麵的公認店之一就走進去了。


晚上好像有販賣好吃燒,所以店的裝潢蠻像居酒屋的樣子。不太像一般拉麵店。
除了有和式座位,也有一般桌椅。


菜單很簡單,就是擔擔麵(醬油/豚骨/味噌湯底)、一般拉麵(醬油/豚骨/味噌湯底)、餃子、飲品。


担々麺(醤油・¥850)醬油擔擔麵
菜單說醬油基底的擔擔麵比較清爽,但我還是有點不放心,所以請店家放少點油。
這裡給的餐具很不一樣,有一般的湯匙外,還有一個可以瀝油的湯匙,如此一來可以很輕鬆地食用洋蔥、碎肉。
白蔥絲、細碎的洋蔥、絞肉混入在湯頭之中,帶出清爽鮮甜的感覺。
加入辣油的湯頭吃起來的確嗆辣,雖然叫做擔擔麵,但和一般我們所知道的四川擔擔拉麵不同。
麵體粗細適中,軟硬度也剛好。(有請店家稍微做硬一點的口感)雖然真的有點辣,但是吃得很過癮!

喝下第一口湯的時候,立即大咳了一下「怎麼那麼嗆!?」
不過,愈喝愈覺得順口,這就是勝浦擔擔麵的魔力吧?
後來旁邊那桌的夫婦也是邊吃邊咳嗽,老闆看到他們吃成這樣就說:
『我們店的擔擔麵已經算是很不辣了,正常可是兩倍以上喔!』聽到這裡我心中有小小慶幸自己選對店來吃。

 


担々麺(豚骨魚介・¥850)魚介豚骨擔麵
這就是正常版的樣子了,看起來是不是比上面那碗濃厚?
湯頭雖然看起來油膩膩,但是入口後嗆辣中帶點溫潤的厚實感,濃郁卻不會膩口,會讓人上癮。

 

雖然來這裡沒有吃海鮮好像有點可惜,不過嘗試到這樣的地方拉麵也很不錯。
而且偷偷聽到老闆和客人的對話,又有新的收穫。(咦?)
老闆似乎吃過千葉所有知名的拉麵,因為偷聽到一些店家順便也在心中默默地筆記下來。
希望有一天去驗證老闆說的是不是真的。(笑)

【乃りたけ】
店址:千葉県勝浦市出水1265
營業時間:11:00~22:00(L.O.21:00)
交通方式:勝浦駅徒歩7分
勝浦拉麵店家參考網址:http://order.katsutan.com/?mode=f3

可能很少人到這邊玩?所以連食べログ上給的評價也不多,參考性質不大。
有機會到勝浦吃擔擔麵的朋友,就隨便選一家順眼的進去試試吧。(笑)

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